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こんにちは。果皮と餡です。

いよいよ夏本番というこの頃、いかがお過ごしですか。

おうちごはんがすっかり定着化しつつあり、

メニューバリエーションに頭を悩ます方も多いのではないでしょうか。

暑さでちょっと食欲が落ちてしまったり、

夏は口あたりがさっぱりとしたメニューが欲しくなりますよね。

果皮と餡には、そんな日々にぴったりな餃子があるのをご存知でしょうか。

柚子の香りが漂う、爽やかな風味が楽しめる「滝川産鴨と柚子のぎょうざ」。

そこへ、さらにさっぱり度をアップさせる、

フレッシュトマトとバルサミコのソースを添えるのはいかがですか？

栄養価の高い万能トマトの甘みと、酸味をしっかり味わえるバルサミコ酢。

簡単なひと手間をプラスするだけで、夏バテ解消にもぴったり、

かつ、もちろんおしゃれな食卓に早変わり。

夏にぴったりの一品に仕上がりました。

柚子の香りを残しつつ、トマトの甘みとバルサミコの酸味が清涼感を演出します。

ちょっとしたアレンジを加えただけで、パクパクと食が進みますよ。

このソースは、夏の定番 そうめんにかけても良いですし、

トーストに添えたり、いろんな掛け合わせがお楽しみいただけます。

ワインとのマリアージュは、

甘みのニュアンスを兼ね備えたリースリングを使った白ワイン、

ピノ・ノワールやマスカット・ベリーAなど軽やかな飲み口の赤ワイン、

あたりはいかがでしょうか。

■フランス：チュスラン  リースリング  オルシュヴィール2016
              （Valentin Zusslin Riesling ”Orschwihr”2016）
　■北海道：ベリーベリーファーム上田  有機キャンベルアーリー2016

今回試した「滝川産鴨と柚子の餃子」のほか、豚肉や鹿肉との相性も良いので、

・「ひまわりポークとクワイのぎょうざ」

・「ひまわりポークと生姜のぎょうざ」

・「ジビエとビーツ・ドライトマトのぎょうざ」

こちらも、ぜひフレッシュトマトとバルサミコのソースと一緒に

召し上がってみてくださいね。